Бронь столов:

+7 (4722) 400-477

+7 (919) 430-11-11

Стейки с собой:

+7 (4722) 408-477

+7 (920) 554-64-77

Стейки в SOLOMA

SOLOMA –  это первый и единственный ресторан в Белгородской области, работающий с продукцией ПРАЙМБИФ.  ПРАЙМБИФ - российская мраморная говядина наивысшего качества. По своим качественным характеристикам продукция ПРАЙМБИФ нисколько не уступает зарубежным аналогам. Добиться этого позволяет полный цикл производства, включающий генетику, растениеводство, животноводство и мясопереработку. Шеф-повара известных ресторанов по всей России заказывают продукцию ПРАЙМБИФ тм для своего фирменного и изысканного меню. Вы также можете ежедневно баловать себя, родных и друзей самыми разнообразными мясными блюдами, превращая приготовление пищи дома в увлекательный творческий процесс, приобретая стейки ПРАЙМБИФ в нашей «мясной лавке» по розничным ценам. SOLOMA – для тех, кто привык выбирать только самое лучшее!

Стейк Меню

История создания "SOLOMA"

 Октябрь 2015-го года стал для основателя загородного ресторана SOLOMA самым долгожданным за пять лет. Именно столько шла работа команды над созданием этого необычного для окраины Белгорода места. В 2010 году здесь проходила проселочная дорога, которая вела к одной живописной деревушке – Соломино, в 10 км от Белгорода. Часто жители Белгорода заезжали в этот тихий уголок полюбоваться закатом на берегу водохранилища, насладиться свежим запахом леса и наблюдать уже забытый для горожан колорит русской деревни. Собственно отсюда и пришла идея названия «Солома». В процессе проектирования и строительства было много краегульных проблем, но одна не давала покоя : что делать с многочисленными березами на участке строительства. В итоге пятно застройки несколько раз переносилось и в процессе возведения здания ни одно дерево не было тронуто. Весь лесной ансамбль был сохранен. Внешний и внутренний облик восхищает. SOLOMA завораживает своих гостей, словно теплой соломой окутана каждая деталь и человек здесь находящийся.

 

 О создании данного проекта нам лучше поговорить с идейным вдохновителем и основателем Косенко Дмитрием.

 

 - Почему ресторан? Почему именно это место?

 

- Место, потому что другого не было(смеется). Ресторан решили построить всей семьей, так как красивейшее место хотелось использовать по максимуму для того, чтобы как можно больше людей смогли полюбоваться березовой просекой, послушать пение птиц, увидеть рыжих-рыжих белок , прыгающих с ветки на ветку.

 

-Как родилась идея концепции интерьера?

 

- Мы шли по пути наибольшего сопротивления(смеется).Сначала пытались воплотить коллективные идеи в жизнь. Несколько раз концепция интерьера менялась. Мы даже друг на друга обижались : что делали не по чьему то мнению. Но настал светлый день и я вспомнил, что моя хорошая знакомая хотела попробовать себя в работе дизайнера. Я с ней встретился и она вцепилась в этот проект можно сказать «зубами». И вот теперь мы с вами можем видеть, что получилось.

 

- Все понимают, что в ресторанном бизнесе нет мелочей. Важен интерьер, атмосфера, профессиональное обслуживание, но сердце ресторана все же находится на кухне. Мы понимаем, что становление блюд и пресонала - это дело наживное для новых проектов, но все же какая кухня сейчас и какова она представляется вам в будущем?

 

 - Да, действительно наладить работу кухни стало не простым делом для нас – начинающих рестораторов (смеется). Но в данный момент на ней появился настоящий хозяин – шеф-повар Невинский Игорь. Энергичный, открытый и позитивный человек, отличный пример того, когда повар не профессия, а призвание. Он шеф со стажем, участник и призер Чемпионата по кулинарии в составе сборной России в Сеуле, Чемпионата Мира в Люксембурге 2007 года, серебряный призер Международного Кремлевского Кулинарного Кубка 2007 года в составе Национальной сборной, призер Кулинарной олимпиады в Эрфурте. Прошел обучение в Институте кулинарии Поля Бокюза (Франция), обучался в Центре кулинарного мастерства «Эксклюзив» (Москва). Член Национальной Гильдии шеф-поваров России. Но при всех этих заслуженных регалиях он за всю свою жизнь лишь несколько раз сменил место своей работы, надеюсь мы вместе с нашей командой поваров в нынешнем составе долго будем радовать гостей шедеврами русской, европейской, кавказской и итальянской кухонь.

 

- Что планируете с наступлением летнего сезона?

 

- Прежде всего планируем видеть много солнца(смеется). Откроем наши летние веранды. Вообще очень много идей вокруг нашей летней атмосферы витает у нас в голове. Будем воплощать. Открывать их не стану, чтобы было интересно гостям, афишы скоро начнем издавать в соцсетях и будем ждать гостей. Будем всех радовать всеми возможными способами.

Ресторан "Soloma"

Тел: +7 (4722) 400-477